issue: 155 title: プロの技を次世代につなぐ date: 2019-08 pages: 56 source: raw/w_155.txt tags: [技能継承, 職人, ベテラン, IoT, ロイヤルホールディングス, カシオ, マツダ, 鈴廣かまぼこ, 東京すしアカデミー, 石原直子] type: issue_card

特集の位置づけ

プロの技能継承の特集。編集長=石原直子。シニア引退・若手減少・若年離職高止まりの3重苦に、"ヒト以外への継承"+"ヒトへの継承のイノベーション"の2方向で向き合う。石原編集長期特有の実践事例×3つの問いの構造。

中心的主張

  1. 伝統的徒弟制度を超える方法論 — 「背中を見て覚えろ」を超える
  2. 2方向の継承 — 機械/データへ vs 人へ(イノベーティブに)
  3. 3つの問い: - 人に継ぐ技能と機械化する技能の線引き - 技能の学びの効果をいかに高めるか - 技能職以外にも引き継ぐべきプロの技はあるか

主要記事

プロの技の継承 現状(pp.6-9)

事例(pp.10-23)

データやテクノロジーで技をつなぐ - ロイヤルHD: コックの火加減をマシンで再現、店舗調理最小化 - カシオ計算機: AIで電子ピアノの官能検査を自動化

人への継承にイノベーション - マツダ: IoTで技能を数値化、スピーディな継承 - 鈴廣かまぼこ: "かまぼこを科学する"で匠の技を確実に - 東京すしアカデミー: 最短2カ月で寿司職人を育てる

3つの問い(pp.25-33)

まとめ(石原直子編集長)(p.34)

「役割を果たすのに必要な技の議論を始めよう」

連載

他号との関係

一行サマリ

ベテラン引退+若手減少+離職高止まりの3重苦に、"ヒト以外への継承"(ロイヤル/カシオ)+"ヒトへの継承のイノベーション"(マツダ/鈴廣/東京すしアカデミー)の2方向で対処する石原編集長期の技能論。3つの問いフォーマット継承。